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Patê de Cenoura

2007-11-25T10:28:00.000-08:00

Ingredientes:

* 2 cenouras médias
* 1 colher de chá de curry em pó
* 1/2 colher de chá de requeijão light
* quanto baste de sal
* quanto baste de salsa para decorar

Preparação:

Cozinhe as cenouras. Bata todos os ingredientes na misturadora, enfeite com a salsa e sirva.

Para 8 pessoas

Mousse de Limão

2007-10-27T02:23:00.000-07:00

Ingredientes:

* 1 lata(s) de leite condensado
* 1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
* 3 unidade(s) de clara de ovo em neve
* 1/2 copo(s) de suco de limão
* 1/2 copo(s) de água fervente

Preparação:

Dissolva a gelatina conforme pede na embalagem.
Em seguida leve o leite condensado, o limão e a gelatina para bater no liqüidificador.
Depois de tudo misturado acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
Unte uma fôrma com um pouco de óleo, despeja a mistura.
Leve para gelar até que fique firme.
Rendimento:

6 pessoas

Bolinhos de Frango

2007-09-11T13:23:00.000-07:00

Destino: 15 porções

Ingredientes:
- 1 unidade(s) de peito de frango desossado Sadia cozido(s)
- 2 xícara(s) (chá) de leite
- 5 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 tablete(s) de caldo de galinha sem gordura
- quanto baste de sal
- 1 unidade(s) de ovo
- 3 colher(es) (sopa) de água
- quanto baste de farinha de rosca para empanar
- quanto baste de óleo de soja Sadia para fritar

Preparação:
Cozinhe o peito de frango com todos os temperos (alho, cebola, sal, cheiro verde). Passe-o no processador ou na máquina de moer carne. Reserve.
Dissolva 5 colheres ( sopa) de farinha de trigo em 0.5 xícara (chá) de leite. Reserve.
Leve ao fogo, numa panela o restante do leite. Adicione o tablete de caldo de galinha e deixe ferver.
Junte a farinha de trigo dissolvida no leite. Tempere com sal a gosto. Engrosse, mexendo sempre, até que fique uma bola, na panela. Não deve ficar uma massa muito dura.
Junte o frango processado, misturando bem à massa. Prove o sal. Faça bolinhas, passe no ovo batido ligeiramente com a água e o sal e na farinha de rosca.
Frite em abundante óleo quente e escorra em papel absorvente.
Dicas:Se cozinhar o peito de frango, aproveite o caldo que fica do cozimento, substituindo parte do leite. Nesse caso, pode abolir o tablete de caldo.Se estiver usando sobras de frango e não quiser colocar o caldo industrializado, faça um refogado de cebola e alho, na manteiga, e refogue a carne já processada, temperando com salsinha, para dar um sabor novo, antes de misturar à massa.

Bife de Panela

2007-08-21T12:49:00.001-07:00

Destino: 6 pessoas

Ingredientes:
- 700 gr de alcatra em bifes
- 1 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
- 5 unidade(s) de batata em rodelas
- 2 unidade(s) de cebola em rodelas
- 500 gr de repolho em pedaços grandes
- 1 caixinha(s) de molho de tomate
- 1 xícara(s) (chá) de azeitona verde picada(s)
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino preta
- quanto baste de salsinha picada(s)
- 2 xícara(s) (chá) de água

Preparação:
Numa panela de pressão coloque camadas de óleo, bifes, batata, cebola, repolho, polpa de tomate e azeitona. Tempere com sal e pimenta. Repita as camadas até terminar todo os ingredientes e por último jogue a água. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos (após pegar pressão). Abra a panela, polvilhe a salsa e sirva, acompanhado de arroz branco. Tempo de preparo: 25 minutos, mais 15 minutos de pressão. Obs.: Pode-se utilizar bifes de textura dura, que não se prestam à fritura normal.

Ovos Benedict

2007-08-20T10:39:00.000-07:00

Destino: 4 pessoas

Ingredientes:
- 4 unidade(s) de gema de ovo
- 3 colher(es) (sopa) de suco de limão
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 1 colher(es) (sopa) de água
- 1 xícara(s) (chá) de manteiga derretida(s)
- 1 colher(es) (chá) de sal
- 8 unidade(s) de ovo
- 1 colher(es) (chá) de vinagre branco
- 8 fatia(s) de bacon Sadia
- 8 fatia(s) de pão de forma torrada(s)

Preparação:
Prepare um molho holandês: Coloque uma panela em banho-maria, em fogo brando. Ponha as gemas de ovos, o suco de limão, a pimenta, o Worcestershire e a colher de água. Bata bem com o batedor de arame, junte a manteiga derretida, sempre batendo, sem parar, até formar-se um creme com a consistência de uma maionese. Tempere com sal e remova do fogo. Frite as fatias de bacon até que estejam douradas e sequinhas. Faça os ovos pochê: coloque água, vinagre e sal numa panela e quebre os ovos um a um, cozinhando-os na água, de 1 a 3 minutos, dependendo de como preferi-los. As gemas precisam estar molhadinhas, ainda, no centro. Retire-os da panela com uma escumadeira. Coloque as fatias de pão na torradeira e faça torradas alouradas. Ou dê essa dourada numa frigideira, no fogão. Passe manteiga nas torradas, cubra cada uma com uma fatia de bacon. Coloque o ovo em cima, borrife com o molho holandês. Se quiser, salpique cebolinha picada. Sirva imediatamente

Canja de Galinha

2007-08-11T11:39:00.000-07:00

Destino: 8 pessoas

Ingredientes:
- 1 unidade(s) de frango inteiro Sadia
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- 2 dente(s) de alho picado(s)
- 1 unidade(s) de cenoura limpa(s)
- 1 xícara(s) (chá) de arroz
- 2 1/2 litro(s) de água
- 1 talo(s) de salsão
- quanto baste de salsinha
- quanto baste de sal
- 2 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
- quanto baste de queijo ralado para polvilhar

Preparação:
1 - Tempere a galinha com o alho picado, sal, salsa picada e deixe no tempero por umas duas horas.

2 - Coloque o óleo numa panela (na panela de pressão, é mais rápido) e refogue, até que a galinha fique dourado. Junte a cebola e refogue mais, até que a cebola esteja transparente. Junte a água, a cenoura inteira, o salsão e deixe cozinhar até que a carne esteja bem macia. Nesta hora, a carne macia, o caldo pronto, você pode optar por servir a sopa com os pedaços de ave inteiros ou só a carne desfiada. Se for servir a carne desfiada, é hora de retirar todos os pedaços e retirar a carne do osso, devolvendo-a ao caldo.

3 - Junte ao caldo o arroz lavado. Retire a cenoura e amasse-a com um garfo para dar cor à sopa. Cozinhe o arroz até que esteja bem macio. Junte a salsa picada e desligue o fogo. Na hora de servir, salpique queijo ralado. Dicas1 - A canja também pode ser feita de frango. Lógico, não terá o mesmo sabor, mas ainda é gostosa. Faça da mesma forma, substituindo a galinha por frango. Não a deixe refogar muito, pois o frango é mole demais. O cozimento da carne é rápido, então, coloque o arroz para cozinhar logo que colocar a água, assim que esta ferver.

2 - Nos supermercados, encontram-se à venda galinhas pequenas, com cerca de um quilo que são ótimas, com o tamanho ideal para a canja para 4 pessoas.

3 - Se gostar, coloque um tomate sem sementes no caldo.

4 - Este caldo é o mesmo que se usa para fazer massas ao brodo. Prepare-o normalmente e, no lugar de arroz, coloque capeleti - mais ou menos, meio quilo para essa quantidade de caldo.

Creme de Milho Verde

2007-08-11T03:45:00.000-07:00

Destino: 4 pessoas

Ingredientes:
- 1 lata(s) de milho verde
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- 250 ml de leite
- 2 colher(es) (sopa) de amido de milho
- 1 tablete(s) de caldo de galinha sem gordura
- 1 colher(es) (sopa) de manteiga
- 1 lata(s) de creme de leite

Preparação:
Coloque uma panela no fogo e aqueça.
Junte a margarina e deixe derreter.
Acrescente a cebola e refogue.
Junte o milho verde e refogue por 2 minutos.
Coloque no liquidificador, junte o leite e o caldo de galinha e bata por um minuto, mais ou menos. Leve à panela, novamente.
Deixe ferver por um minuto.
Dissolva o amido de milho num pouquinho de leite e coloque na panela. Mexa bem, até engrossar.
Acrescente o creme de leite e desligue o fogo, antes que ferva. Prove o sal e coloque um pouco mais, se precisar.

Batatas Assadas com Molho Branco

2007-08-10T13:59:00.000-07:00

Destino: 5 pessoas

Ingredientes:
- 1 kg de batata grande(s)
- 300 gr de presunto sem capa de gordura Sadia
- 300 gr de mussarela
- 1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia
- quanto baste de sal
- quanto baste de orégano
- quanto baste de queijo ralado
- quanto baste de molho bechamel

Preparação:
Cozinhe as batatas com sal, não deixe cozinhar muito. Corte-as em rodelas. Unte um refratário com margarina, coloque as batatas o presunto, mussarela e o orégano, alternando até acabar. No final colocar o molho branco e sapicar queijo ralado.

Molho de Alho

2007-08-07T13:15:00.000-07:00

Quantidade: 7 pessoas

Ingredientes:
- 3 dente(s) de alho esmagado(s)
- 1 lata(s) de creme de leite
- 3 colher(es) (sopa) de maionese
- 1 colher(es) (sopa) de azeite
- 1 colher(es) (chá) de glutamato monossódico
- quanto baste de cheiro-verde picado(s)
- 1 colher(es) (café) de sal

Preparação:
Adicione todos os ingredientes, em um recipiente com tampa, misture com vigor.
Incrementos:pode incrementar esta receita, acrescentando ervas ou especiarias que combinem com o tipo de carne servida.

Bolo de Bolacha de Chocolate

2007-08-07T10:06:00.000-07:00

Destino: 15 pessoas

Ingredientes:
- 3 pacote(s) de bolacha recheada
- 2 litro(s) de leite
- 1 lata(s) de creme de leite gelado(s)
- 8 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó
- 1 xícara(s) (chá) de chocolate granulado
- 2 pacote(s) de mistura para pudim sabor côco

Preparação:
Faça o pudim conforme as instruções da caixinha, e deixe esfriar. Acrescente o achocolatado e misture bem, acrescente o creme de leite (gelado e sem soro), e misture bem. Num refratário grande, coloque uma camada do creme, uma camada de bolacha (molhadas no leite), e vá intercalando, terminando com o creme. Decore com o chocolate granulado e Sirva gelado

Almôndegas à Portuguesa

2007-08-06T12:57:00.000-07:00

Quantidade: 6 doses

Ingredientes:
- 500 gr de patinho moída(s)
- 1 unidade(s) de pão francês umedecido(s)
- 1 unidade(s) de ovo
- quanto baste de tempero alho e sal
- quanto baste de salsinha picada(s)
- quanto baste de parmesão ralado(s)

Preparação:
Misture todos os ingredientes, muito bem. Faça bolinhas, passe-as em farinha de trigo e deite-as no molho que já deve estar fervendo. Tampe a panela e deixe cozinhar.
Na hora de servir, retire as almôndegas com cuidado para que não se quebrem, engrosse o molho com uma gema de ovo e despeje-o em cima das almôndegas, assim bem quente.